|
|
Groene Aspergesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 gr groene asperges, in stukken
- 1 liter bouillon
- 1 dl creme fraiche
- 2 dl witte wijn
- 2 hard gekookte eieren
Voorbereiding:
Breng de bouillon aan de kook en doe hierin de stukken asperges.
Kook de topjes van de asperges apart.
Kook de asperges gaar in 10 minuten.
Bereidingswijze:
Pureer de soep en roer er de witte wijn door.
Laat de soep dan nog even koken en voeg dan de creme fraiche toe.
Hak de hard gekookte eieren in kleine stukjes.
|
|
|